Wiosenny szejk z botwinką

1 szklanka wody
1 marchewka
pęczek botwinki
2 banany bardzo dojrzałe
łyżeczka zielonego owsa mielonego

wszystko zmiksować w Vitamixie

Chlebowe placki na zakwasie

Placki na proszku do pieczenia - zje się . Placki na sodzie - mają swój urok. Placki na drożdżach - pyszne są . Placki na zakwasie - wymiatają . Smak obłędny , lekko chlebowo-zakwasowy . I zdrowsze o niebo od wcześniej wymienionych .

Jedliśmy i na pikantno i na słodko z musem truskawkowym .

2 łyżki zakwasu na chleb
150 gram mąki żytniej 750 ( akurat kupiłam niestety bielszą )
150 gram mąki pszennej razowej
szczypta soli
wody letniej około szklanki by powstało gęste ciasto


Składniki wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin w misce przykrytej folią spożywczą .

Drożdżowe wegańskie racuchy z 3 rodzajów mąki z bananem

130 g mąki kukurydzianej
130 g mąki gryczanej
130 g mąki żytniej
1/2 kostki drożdży
szczypta soli
2 banany
1/2 kg truskawek
ksylitol do słodzenia

drożdże rozmieszać z cukrem
do mąki dodać ciepłej wody , sól , rozpuszczone drożdże i banany wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( 10-15 minut )
smażyć na oleju kokosowym

truskawki zmiksować i polać nimi placki posypane ksylitolem

Ciasto truskawkami na mące graham 1850

Ciast na białej mące już dawno nie piekę . Ciasto na grahamowej mące robiłam pierwszy raz i wyszło zaskakująco rewelacyjne :-)

Blacha 25cm x 30 cm


4 szklanki mąki Graham 1850
3/4 szklanki czegokolwiek słodzącego ( cukier , ksylitol itp )
4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
powyższe składniki dobrze wymieszać

2 i ciut więcej szklanki mleka sojowego
7 łyżek roztopionego oleju kokosowego rafinowanego
szczypta spora wanilii mielonej

1 kg truskawek ( potrzeba troszkę mniej , resztę zjecie na surowo ;)


suche składniki wyieszać z mlekiem sojowym i wanilią  , dodać rozpuszczony olej , wymieszać.
Wyłożyć ciasto , truskawki , ciasto , truskawki.


Piec 30 minut w 180 stopniach.

Wegańska bezglutenowa pasta z makreli z wędzonego tofu

1 kostka tofu wędzonego
1 mały koncentrat pomidorowy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól pieprz papryka wędzona - szczypta

Razowiec na zakwasie - Chleb pszenny razowy na zakwasie

700 gram mąki pszennej razowej
porcja zakwasu
2 łyżeczki soli
2 i 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać i podstawić na 2 godziny .
Po tym czasie odłożyć dwie łyżki zakwasu na następny chlebek ( słoik do lodówki )
Odstawić chleb do wyrośnięcia na 10-12 godzin

Piec około 40 minut

poniżej zakwas 

Smażona brukselka z czerwonym ryżem

Smażona brukselka to forma , w jakiej antybrukselkowcy są w stanie ją zjeść :-) . 

Ja uwielbiam brukselkę w każdej postaci .

Ugotowaną brukselkę przekroić i podsmażyć ( ostatnio smażę na oleju kokosowym rafinowanym ) .

Podawać z czerwonym ryżem i surówkami .

Może nie jest to szczyt kulinarnych wygibasów , ale mimo prostoty danie jest wyjątkowo smaczne.

W przypadku braku ryżu czerwonego bez ujmy dla smaku można użyć pełnoziarnistego.