Pojawia się wiosną . Z dzieciństwa pamiętam kompot z rabarbaru . Zimny , prosto z lodówki . Cudownie orzeźwiający  w upał.Rabarbar zawiera dość dużo żelaza , jednak nie powinno się go jeść zbyt często , bo może się przyczynić do powstania kamieni nerkowych. Jednak od czasu do czasu na pewno nie zaszkodzi.

Muffinki z rabarbarem

Zrobienie ciasta na muffinki jest bardzo proste. Rządzi jedna zasad - osobno mieszamy składniki mokre i osobno suche. Dopiero później je łączymy.

składniki suche

2 szklanki mąki z pełnego przemiału
1/4 szklanki cukru ( jeśli wolicie mniej kwaśne to pół szklanki )
2 łyżeczki proszku do pieczenia

składniki mokre

1 szklanka mleka sojowego
4-5 łyżek oleju
3-4 łodygi rabarbaru
rabarbar należy obrać , pokroić i zasypać 2 łyżkami cukru

suche i mokre ( plus rabarbar ) składniki wymieszać w oddzielnych miskach
połączyć ze sobą zawartość obu misek i wymieszać
 Pieczemy 15 minut w 180 stopniach

Są dość kwaśne w smaku , można śmiało posypać cukrem pudrem.

Dziękuję za :

- moją ulubioną porę roku
- drobne przyjemności
- małe radości
- rabarbar :)
- Tu i teraz