niedziela, 3 grudnia 2017

Jak z kuchni Włoszki - makaron z cukinią i pomidorami

Makaron można robić na tysiące sposobów . Z sosami serami na słodko i kwaśno pikantne i mdłe z owocami ,  z warzywami , trudne i łatwe.

Dzisiejszy makaron to danie łatwe , szybkie i pyszne . Na dodatek minimalistyczne , czyli tak jak lubię.

Sekretem jest przygotowanie warzyw al dente by się nie rozpaćkały . Makaron to oczywiste , że również w tej postaci , makaronu jak wiadomo nie rozgotowujemy nigdy :-)

Dwie porcje

200 gram makaronu ( raczej krótkie formy nie nitki )

2 małe cukinie
250 g dobrych pomidorków koktajlowych ( użyłam podłużnych )
olej kokosowy łyżeczka
sól himalajska , pieprz kolorowy

Wstawiamy wodę na makaron . Rozgrzewamy olej na patelni , wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy , gdy się zarumieni dodajemy przekrojone na pół pomidorki smażymy jeszcze ze dwie minuty, dodajemy sól i pieprz  , po tym czasie makaron powinien być już gotowy , odcedzamy go i  łączymy z cukinią na patelni . Gotowe :-)


wtorek, 21 listopada 2017

Kotlety z brokuła i ziemniaków

Kotlety wegańskie można zrobić prawie ze wszystkiego . Brokułowe już się na blogu pojawiały , ale za każdym razem z innym dodatkiem , tym razem z ziemniakami. Jakoś tak się składa, że niejednokrotnie zostanie reszta brokułu ugotowanego , to znak , że czas lepić kotlety ;-)

pół brokuła ugotowanego
dwa duże ziemniaki ugotowane
1 cebula
olej kokosowy do smażenia
płaskałyżka mąki ziemniaczanej
dwie łyżki zmielonych płatków owsianych lub jakiejś innej mąki
sól himalajska , pieprz kolorowy , szczypta kurkumy , szczypta mielonego kminku, 
mąka z ciecierzycy do obtaczania 



rozgnieść ziemniaki i brokuła . dodać podsmażoną cebulę , przyprawy , mokrą dłonią formować kotlety i obtaczać w mące ( można w czym lubicie ) i smażyć .




poniedziałek, 13 listopada 2017

Mega wypas gulasz z batata

Diabeł tkwi w szczegółach , więc szczególnie Wam polecam dodanie wszystkich wspomnianych przypraw :-)

3 czerwone papryki
2 duże bataty
1 cebula
1 puszka czarnej fasolki
kartonik 500 gram passaty pomidorowej
1 łyżka oleju kokosowego rafinowanego

pół pęczka zielonej pietruszki

sól himalajska
trzy szczypty kurkumy
dwie szczypty kminu rzymskiego
dwie szczypty słodkiej papryki
trzy szczypty pieprzu cayenne
szczypta pieprzu kolorowego
szczypta majeranku

Cebulę , paprykę , bataty pokroić w kostkę i dusić na oleju pod przykryciem aż zmiękną ale się nie rozciapią , dodać odsączoną fasolkę , passatę przyprawy i pietruszkę . Gotowe !



wtorek, 7 listopada 2017

Zupa dyniowa w orientalnym stylu

Ciepła rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni z przyprawami z tego przepisu

2 ugotowane ziemniaki
ugotowana ciecierzyca ( pół kubka )
pęczek szczypiorku
pęczek koperku

Dynię zmiksować z wodą , dodać kurkumę , posiekany pęczek koperku , ziemniaki , ciecierzycę , doprawić świeżo zmielonym pieprzem i gorącą posypać szczypiorkiem.


piątek, 3 listopada 2017

Pikantna dynia z kaszą jęczmienną z oliwkami

Dynię pokroić na kawałki
Posmarować marynatą :
- wyciśnięty praską do czosnku imbir
- cynamon
- pieprz cayenne
- oliwa
upiec i posolić po upieczeniu

Do kaszy jęczmiennej ciepłej dodać oliwki - niesamowicie zmieniają jej przaśny charakter



sobota, 28 października 2017

Zapiekana kasza jaglana ze śliwkami

Deser , obiad , co zechcecie . Pyszne i pachnie oszałamiająco w całym domu.

Dwa woreczki kaszy jaglanej
sok z połowy cytryny
 1,5 kg śliwek ( waga przed usunięciem pestek )
cynamon cejloński
łyżka oleju kokosowego nierafinowanego z lodówki
olej do wysmarowania formy

kaszę jaglaną ugotować , jak podstygnie wymieszać z sokiem z cytryny.
Wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania , Wierzch posypać wiórkami ze schłodzonego oleju kokosowego , powkładać śliwki w kaszę  , posypać cynamonem.
Piec , aż śliwki zmiękną .

Można posypać zmielonym ksylitolem



przed pieczeniem :






piątek, 27 października 2017

Pasta do kanapek z ciecierzycy

puszka ugotowanej ciecierzycy
1/4 łyżeczki kurkumy
pieprz kolorowy
sól
4 łyżki oliwy
pół szklanki mleka sojowego niesłodzonego lub wody
2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Składniki wystarczy zmiksować.