Kalafior pieczony z papryką

 Kalafior pieczony z papryką

1 średnia marchewka

2 podłużne papryki / czerwona i żółta

1 niewielki kalafior

Paprykę i marchewkę pokroić, kalafior podzielić

 Na różyczki. 

Marynata

6 łyżeczek oliwy, łyżeczka papryki słodkiej wędzonej,

sól, pieprz, pieprz cayenne, imbir, kurkuma

Wymieszać warzywa w marynacie i piec około 30 minut

Fancy gniecione miażdżone pieczone ziemniaki Quetschkartoffeln

0,5 kg malutkich ziemniaków umyć i ugotować ze skórką. Wystudzić.
Zgniatać lekko płaską dłonią lub drewnianą łopatką i układać na blaszce.
Wierzch posmarować oliwą. Można posypać ziołami.
Piec w 220 stopniach C około 15 minut.
Podawać z sosami lub surówkami.

Wegańskie kopytka bez jajek

0,5 kg ugotowanych ziemniaków

100 gram mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól

Ziemniaki ugotować, ostudzić i rozgnieść tłuczkiem. Dodać mąkę i sól i wyrobić ciasto. 

Uformować wałek z ciasta i kroić pod skosem kopytka.

Wrzucać na wrzątek i gotować 3 minuty od wypłynięcia.

Leniwe pierogi weganskie kluski z tofu

2 opakowania tofu naturalnego
1 budyn waniliowy
maka pelnoziarnista 4-6 lyzek
szczypta soli
4 lyzeczki soku  z limonki
4 lyzki mleka roslinnego
lyzka maki ziemniaczanej

jogurt sojowy , wanilia , ksylitol , cynamon plus owoce do podania



Tofu zmiksowac , dodac cytryne i sol , dodac make, mleko  i budyn , wyrobic ciasto , uformowac waleczek i pokroic na ukosne kawalki.
Wrzucac na goraca wode , gotowac okolo 4 minut

Frytki z batata i gulasz z kalarepki Vegan

Bataty pokroic , natluscic olejem i piec okolo pol godziny w temperaturze 220 stopni.

Gulasz

2 szalotki
2 kalarepy
pol kg papryki zoltej
1 papryka czerwona
pol kg pomidorow
peczek czosnku niedzwiedziego
sol,  pieprz,  kurkuma,  imbir,  cayenne

Pomidory obrac ze skorki , pokroic i dusic w garnku az odparuje sok
Cebule pokroic i podsmazyc, dodac kalarepke i papryke , gdy zmiekna dodac pomidory , czosnek niedzwiedzi i przyprawy, po 5 minutach danie jest gotowe .

Pomysł na obiad z batatem

Czasem nie ma pomysłu co na obiad . Na szybkiego można kupić " gotowca "
albo ..... zrobić bataty :-)

2 duże bataty obrać i pokroić w kawałki

W wersji , gdy mamy dużo czasu około godziny - pieczemy je w piekarniku , gdy mamy mało czasu
gotujemy na parze ( 10-15 minut ) lub jak ja z braku garnka do gotowania na parze na dużej patelni podlewam bataty około 1 cm wody i duszę pod przykryciem. Gotowanych nie lubię , bo wg mnie tracą na smaku.

Podawać z dużą ilością surówek.

Szybko i zdrowo .