Raw chlebek surowy z marchewki i siemienia lnianego

2 średnie marchewki
4 czubate łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
sól himalajska
1 łodyga selera naciowego

Powyższe składniki zmiksować . Rozłożyć na papierze lub folii , przykryć folią i wałkiem rozwałkować na pożądaną grubość . Suszyłam na kaloryferze .

Ile może stać zakwas na chleb w lodówce

Jakiś czas temu dostałam wymarzony zakwas na chleb . Dbam o niego a jakże . Ale z ciekawości przy pieczeniu kolejnego chleba odebrałam dodatkowy mały słoiczek zakwasu w ramach eksperymentu. Słyszałam , że może stać około dwóch tygodni . To mnie trochę niepokoiło , bo w razie letnich wakacyjnych wyjazdów mógłby się zepsuć , gdyby jego przydatność była tak krótka . Mrozić i suszyć nie chciałam .Włożyłam do lodówki i czekałam .

Wytrzymał 7 tygodni i pewnie poleżałby jeszcze . Zakwas dokarmiłam dzień przed planowanym wypiekiem , włożyłam do lodówki i następnego dnia pięknie urosło na nim ciasto . Muszę jednak dodać , że z zakwasem obchodzę się wręcz sterylnie , czasem nawet paranoicznie :-)

a tak pięknie bąbelkuje w cieście 

Chlebowe placki na zakwasie

Placki na proszku do pieczenia - zje się . Placki na sodzie - mają swój urok. Placki na drożdżach - pyszne są . Placki na zakwasie - wymiatają . Smak obłędny , lekko chlebowo-zakwasowy . I zdrowsze o niebo od wcześniej wymienionych .

Jedliśmy i na pikantno i na słodko z musem truskawkowym .

2 łyżki zakwasu na chleb
150 gram mąki żytniej 750 ( akurat kupiłam niestety bielszą )
150 gram mąki pszennej razowej
szczypta soli
wody letniej około szklanki by powstało gęste ciasto


Składniki wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin w misce przykrytej folią spożywczą .

Razowiec na zakwasie - Chleb pszenny razowy na zakwasie

700 gram mąki pszennej razowej
porcja zakwasu
2 łyżeczki soli
2 i 1/4 szklanki wody

Składniki wymieszać i podstawić na 2 godziny .
Po tym czasie odłożyć dwie łyżki zakwasu na następny chlebek ( słoik do lodówki )
Odstawić chleb do wyrośnięcia na 10-12 godzin

Piec około 40 minut

poniżej zakwas 

Chleb żytni na zakwasie pyszny ciężki i wilgotny

650-700 gram mąki żytniej 2000
2,5 szklanki wody gazowanej
2 łyżeczki soli

zakwas z poprzedniego pieczenia

Wyrobić ciasto dodać zawas i odstawić w misce na 2 godziny.
Odłożyć 2 łyżki do słoika do lodówki na kolejny chleb . Ciasto włożyć do foremki i zostawić na 10-12 godzin do wyrośnięcia.
Piec 40 minut .
Po wyjęciu przykryć wilgotną ściereczką na 10 minut po czym wyjąć z foremki . Obrócić .

tak chlebek rósł

RAW chleb surowy wegański bezglutenowy

Marzenie witarian , wegan.I całej reszty marzącej o chlebie zdrowym , nierozpychającym żołądka , bezglutenowym , pełnym nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega 3-6-9 .Chleb niepieczony żywy .To nie jest bajka , taki chleb jest już dostępny  .

Mam wielką przyjemność opowiedzieć Wam o tym chlebie .I nie ukrywam ,że przyjemność również mile połechtała podniebienie podczas testowania

Wizualnie wszystko na 5+ .Nawet zagorzałych ekologów zadowoli uśmiechnięte  opakowanie Habżyków - to karton z odzysku . Dobrym pomysłem jest również zapakowanie w dwie paczuszki zawartości kartonika - drugą część możemy zostawić nieotwartą na inny czas .

Habżyki Słonecznikowe - dobrze wyczuwalny smak słonecznika ,ale nie dominujący ; co ważne słonecznik nie jest gorzkawy .
Jedliśmy je z masłem orzechowym  własnej roboty , ogórkiem i pomidorem .

Habżyki cebula i czosnek . Otwierając paczuszkę zastanawiałam się , czy smak cebuli lub czosnku nie będzie dominował . Pierwszy kęs ... wrażenia smakowe dokładnie jak przy jedzeniu chleba , bardzo dobrego chleba , takiego z pieca .I miła niespodzianka , i czosnku i cebuli jest dokładnie tyle ile trzeba ,nie ma wrażenia ,że zajadacie coś z czosnkiem .


Habżyki Pomidor i Bazylia posmakowały nam najbardziej . Dobrze wyczuwalny smak pomidora na myśl przywodzi dojrzałą w słońcu malinówkę z babcinego ogródka .

Habżyki są :

- wolne od glutenu ( to dla mnie na diecie bezglutenowej decydujące )
- 100% surowe ( wszystko odbywa się w temperaturze poniżej 42 stopni )
- wegańskie
- z produktów niemodyfikowanych genetycznie

Cudownie , prawda ?

Habżyki możecie zakupić Tutaj    
lub Tutaj
Wysyłka następuje błyskawicznie.

Dziękuję za :

- habżyki
- jaskrawe pazurki
- sen
- cień w upał
- film oglądany na raty
- biblioteczne łupy :))

Chlebek kukurydziany bezglutenowy

Mąki kukurydzianej rzczej w swojej kuchni nie używałam . Sama nie wiem dlaczego . Może wspomnienie z dzieciństwa lekkiej goryczki kukurydzianych potraw mnie nie kusiło ?
Pora przywrócić mąkę do łask , może niekoniecznie na co dzień , ale w planie kilka potraw z niej mam.
Dzisiaj chlebek kukurydziany. Jak zwykle w naszym wykonawcą chleba od A do Zet jest Piotr :).

1/4 kostki drożdży
1 łyżeczka soli
czarnuszka i kminek
1 łyżeczka cukru
1 szklanka ciepłej wody
2,5 łyżki oliwy
400 gram mąki kukurydzianej

drożdże rozmieszać z cukrem , zostawić do urośnięcia

wymieszać z resztą składników , zostawić do urośnięcia

piec 50 minut

Dziękuję za :

- dzisiejszą przebiegniętą dyszkę
- ciekawą książkę
- dobre filmy
- zapach bananów
- zwycięstwa nad własnymi słabościami
- Tego jedynego :) z ktorym wszystko jest prostsze

Chleb gryczany bezglutenowy - miesiąc bez glutenu

To już 6-sty dzień bez glutenu. Samopoczucie cudowne - lekkość i płaski brzuch. Jestem szczupła , ale niekiedy po kanapkach , czy innych potrawach brzuch wystawał mi bardziej niż troszkę :) Teraz jest płaski - cudowne uczucie .

Z perspektywy tych 6 dni mogę napisać , że przejść na dietę bezglutenową jest łatwo.

1. Wyjedz wcześniej wszystko co zawiera gluten a masz to w domu.
2.Kupując czytaj etykiety i nie kupuj produktów z glutenem.

I już. Trzeba trochę poczytać , by wiedzieć , gdzie czai się gluten ( tu internet sprawdza się doskonale ), ruszyć się do sklepów ze zdrową żywnością i poszukać mąk bez glutenu. Ja nie kupiłam żadnych bezglutenowych gotowych mieszanek mąk , bo nie podobały mi się w nich dodatki. Kupiłam za to mąkę gryczaną , z ciecierzycy i amarantusa . Na początek.

Bezglutenowo nie oznacza - bez chleba . Spokojnie możecie sobie taki chlebek upiec .

Klik - przepis oryginalny - my po pierwszej próbie troszkę go zmieniliśmy.


Chleb bezglutenowy gryczany

1/3 kostki drożdży 100 gramowej
1 łyżeczka cukru

utrzeć i postawić miseczkę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia

2 szklanki ciepłej wody
rozmieszać z drożdżami
dodać 2 łyżki oliwy ,łyżeczkę soli , przyprawy ( czarnuszka , zioła - co kto lubi )
400 gram mąki gryczanej

można dodać otręby gryczane ale wtedy trzeba o ilość dodanych otrąb pomniejszyć ilość mąki

zmiksować wszystko blenderem

wlać do formy , wierz polać 3 łyżkami wody i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut


piec 50 minut w 250 stopniach

Takie cacko wyszło :

Chleb upiekł mój Kochany :))

Pyszności , warto wypróbować .


Dziękuję za :

- dzisiejsze przebiegnięte 12 km
- chlebek
- dom pachnący czekoladą
-bezglutenową lekkość
- za całą resztę ;)