niedziela, 9 lipca 2017

Mleko orzechowe i migdałowe idealne proporcje

Wiem , wiem , orzeszki ziemne to nie orzechy :-)

15 gram masła orzechowego 100% orzechów
( mielimy sami )
250 ml wody
1,5 łyżeczki ksylitolu
dwie szczypty soli himalajskiej

zmiksować

w 100 ml 41 kcal

Mleko migdałowe robię z takich samych proporcji.
najpierw mielę niemoczone migdały - przechowujemy taką pastę w słoiku w lodówce .
W razie chęci na mleko wystarczy zblendować z wodą i dodatkami .



niedziela, 2 lipca 2017

Pasta z prażonym sezamem z bobu

220 gram ugotowanego i obranego bobu
25 gram nieoczyszczonego prażonego sezamu
2 łyżki wody ( w wersji bardziej kalorycznej oleju zimno-tłoczonego )
sól himalajska

Użyłam sezamu nieprażonego , więc podprażyłam go na suchej patelni .
Zmiksowałam ręcznym blenderem  bób z wodą i sezamem.Sezam częściowo tylko zmielony.
Pachnie obłędnie !



niedziela, 25 czerwca 2017

Ciasto z mąki ryżowej wegańskie z truskawkami

Modyfikacja Tego ciasta

Autorce wyszło bardziej reprezentacyjne , my jednak wolimy , gdy w cieście jest więcej truskawek , więc daliśmy ponad 1/2 kg .


300 gram mąki ryżowej pełnoziarnistej - 1,5 kubka
( zmieliłam trzy woreczki ryżu )
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
( w wersji bezglutenowej owsiana )
1 budyń bez cukru waniliowy
1 szklanka mleka sojowego
270 g obranych bardzo dojrzałych bananów ( 2 duże )
25 gram oleju kokosowego ( 4 łyżki )
2 łyżki siemienia lnianego rozmieszanego w 3 łyżkach ciepłej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli himalajskiej
ksylitol mielony do posypania

Ciasto jest mało słodkie ( tylko banany pełnią tu rolę słodzika ) , bo takie lubię , by posypać sobie ksylitolem na wierzchu. Jeśli lubicie słodkie ciasta dodajcie coś słodzącego.

Banany siemię lniane olej i mleko zmiksować , dodać resztę składników wyłożyć truskawki  i piec 35-40 minut do suchego patyczka.



niedziela, 11 czerwca 2017

Pieczone fioletowe ziemniaki

1 kg fioletowych ziemniaków umyć , pokroić w kawałki i natłuścić olejem kokosowym.
Piec około 40 minut .
Jedliśmy ze skórką . Z odrobiną soli himalajskiej.



sobota, 3 czerwca 2017

Pasta do chleba z pieczonej papryki

Inspiracja przepisem Jadłonomii   tu oryginał

4-5 papryk upieczonych w piekarniku
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chili
sól himalajska
łyżeczka soku z limonki

zmiksować niezbyt dokładnie




poniedziałek, 29 maja 2017

Wegański ser bezglutenowy z maki z ciecierzycy

1 kubek mąki z ciecierzycy
2 kubki wody
pół łyżeczki kurkumy
sól

dodatki opcjonalne :
płatki drożdżowe
sos sojowy
papryka wędzona

szklankę wody z kurkumą i solą zagotować
w drugiej szklance wody rozmieszać trzepaczką dokładnie mąkę
wlewać do gotującego się wrzątku po woli cały czas mieszając
gotować chwilę
wyłożyć gorącą masę do natłuszczonego pojemnika
wystudzić , schować do lodówki



środa, 24 maja 2017

Wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej bez cukru i glutenu

W zaprzyjaźnionym sklepie ze zdrową żywnością kupiłam mąkę kokosową w okazyjnej cenie 1,90 pln-a za 200 gram ( termin upływał ) . Przeczesałam internet w poszukiwaniu przepisów , ale że większości składników nie miałam , powstał przepis poniższy.

2 duże dojrzałe banany
dwie łyżeczki czubate syropu daktylowego
szczypta soli
na końcu noża sody oczyszczonej
100 gram mąki kokosowej
2 łyżki płaskie roztopionego oleju kokosowego
( dałam nierafinowany dla wzmocnienia zapachu )
sezam nieoczyszczony na posypkę .

Banany rozgnieść i wymieszać z olejem kokosowym i syropem daktylowym
suche składniki wymieszać
połączyć suche z mokrymi , ulepić ciasteczka

Piec 20-25 minut

Cudo !


piątek, 19 maja 2017

Lody bez cukru

Dwie duże porcje

700 gram obranych i zamrożonych bananów
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej małopalonej ( jasnej )

zmiksować

na wierzchu orzechy ziemne , pistacje plus syrop daktylowy


piątek, 12 maja 2017

Sałatka z pekińskiej szpinaku i winogron

kilka liści kapusty pekińskiej
garść szpinaku
kiść winogron
papryka
szczypta soli himalajskiej

minimum dodatków , maximum smaku




niedziela, 7 maja 2017

Surówka z pekińskiej i szpinaku wegańska

Surowo i zdrowo




4 liście kapusty pekińskiej
dwie garście szpinaku
1 zielony ogórek
1 papryka
pestki dyni
sól himalajska sok z cytryny


piątek, 5 maja 2017

Surówka z liści botwinki

Wiosna !

1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
pół papryki czerwonej
pół papryki żółtej
pół małej cukinii
garść słonecznika łuskanego

szczypta soli himalajskiej , sok z cytryny

Z botwinki do sałatki kroję liście ( ogonki odkładam do szejka ) , resztę składników również kroję
dodaje słonecznik , sól i sok z cytryny






czwartek, 4 maja 2017

Jajecznica z kalafiora - danie z resztek

Proste szybkie smaczne i z resztek . Czy trzeba coś więcej , gdy po przebiegnięciu 25 km po lesie nie masz siły  mieszać w garach ?

Kilka ugotowanych różyczek kalafiora porozrywać na drobne kawałki
resztka ziemniaków ugotowanych z obiadu ( ze dwie łyżki )
5-6 łyżek mąki z ciecierzycy
sól , pieprz , kurkuma
opcjonalnie ( sól kala namak , płatki drożdżowe , szczypiorek )

mąkę z ciecierzycy i przyprawy wymieszać z niewielką ilością wody , by powstało ciasto gęstsze ciut niż naleśnikowe , wymieszać z ziemniakami i smażyć na oleju kokosowym mieszając aż do zarumienienia.

Podawać z dużą ilością surówek i dobrym pomidorem :-)


sobota, 8 kwietnia 2017

Naleśniki z jabłkami i bananami z polewą jagodową bez cukru

Naleśnikami można zajadać się bezkarnie pod warunkiem , że wcześniej przebiegnie się z 11 km ;-)


Naleśniki z mąki pełnoziarnistej

Mąka bio pełnoziarnista ( kaufland )
sól himalajska
mleko sojowe bio ( kaufland )
łyżka siemienia lnianego mielonego
łyżka mąki z ciecierzycy ( indyjska , dobrze zmielona )


Nadzienie

jabłka tarte na grubej tarce
cynamon
banany w plasterkach

Polewa

kubek jogurtu sojowego take it veggie ( kaufland )
słoiczek jagód lub filiżanka mrożonych
ksylitol




poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Indyjski gulasz z kalafiora

Przepis podpatrzyłam w programie Ewy Chodakowskiej , ale z podanej tam ilości wody wyszła mi zupa , więc zmodyfikowałam , uprościłam i zrobiłam po swojemu . Może nie wygląda , ale smakuje .

4 ziemniaki ugotowane ziemniaki
1 kalafior
2 cebule
2 łyżki oleju kokosowego
1/4 łyżeczki kurkumy , sól , pieprz ,
1płaska łyżeczka kmin rzymski mielony
1 łyżeczka ziaren kolendry
duża szczypta chili

Podsmażyć cebule na oleju , po chwili dodać przyprawy , pokrojonego kalafiora i podsmażać chwilę dalej , dodać wody pół szklanki i dusić do miękkości .
Dodać ziemniaki i wymieszać.


wtorek, 21 marca 2017

Wegański serek waniliowy zdrowszy i lepszy niż Danio

Jak wiele niepotrzebnych śmieci pakowanych jest do serków i deserków każdy wie.
Ale co zrobić jak najdzie ochota?
A ma być po pierwsze zdrowo , po drugie bezcukrowo a po trzecie wegańsko ?
Trzeba kombinować

Skład danio sprawdziłam na stronie https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120078606 

a tak wygląda mój skład :

6 łyżek mleka sojowego niesłodzonego
szczypta soli himalajskiej
kostka naturalnego tofu
tyle samo objętościowo co tofu ugotowanej kaszy jaglanej
sok z połowy dużej cytryny
wanilia naturalna mielona
szczypta kurkumy
ksylitol do smaku

Jeśli cukier Wam nie straszny możecie dać mleko sojowe waniliowe zamiast zwykłego.

Wszystkie składniki wrzuciłam do Vitamixa i za kilka sekund deser gotowy.




sobota, 18 marca 2017

Burgery z przepisu Jadłonomii

Burgery

Twórcą kotletów jest  mój mąż , gdyż złapałam za nagrzaną nad palnikiem rączkę od rondla i na tym zakończyłam dzisiejszą karierę z używaniem prawej ręki .

Z podanego poniżej przepisu wyszło 11 kotletów .







Przepis źródłowy tutaj

2 szklanki startej marchewki
1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
½ szklanki prażonego słonecznika
½ szklanki prażonego sezamu
1 czerwona cebula
½ szklanki bułki tartej
¼ szklanki oleju
3 łyżki mąki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki kolendry
2 łyżeczki pietruszki
łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce
¼ łyżeczki chili
sól i czarny pieprz  

Wymieszać , ulepić kotelty i piec w piekarniku , obrócić na drugą stronę To lista składników podana przez autorkę , nie mieliśmy w domu imbiru i pietruszki ,  więc pominęliśmy ale i tak są pyszne !

środa, 1 marca 2017

Frytki z batata z piekarnika

Batat podobnie jak dynia jest skarbnicą beta-karotenu . I nie tylko.
Ma więcej właściwości prozdrowotnych niż nasz ziemniak. A i smak szlachetniejszy.
Słodki miękki miąższ można zastosować w wielu daniach.
Najprostsze są chyba frytki z batata.

1 kg batatów
( wybierzcie te mniej więcej równej wielkości - około 3-4 wejdzie na kg )
lepiej pokroić je w grube frytki
2 łyżki oleju kokosowego
sól himalajska po upieczeniu
surówki do kompletu

To zestaw na pyszny obiad lub kolację.

Bataty umyte i obrane kroję na grube frytki , biorę olej kokosowy w dłonie ( rozpuści się pod wpływem ciepła rąk ) i smaruję nim frytki , wrzucam na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia.
Pieką się 40 minut. Nie wiem w jakiej temperaturze , bo nasz zdezolowany piekarnik termometra nigdy nie posiadał a regulacja jest popsuta . Jak wszystko , piekę na oko.

Można bataty upiec z ziołami , ale ja wolę wersję bez niczego , Posypane po upieczeniu solą.



Tyle o frytkach.

Zaczęliśmy już sezon rowerowy , biegowy trwa cały rok . Ćwiczymy jogę i chodzimy na stretching .
Trochę się tego nazbierało , więc chyba przygotuję jakiś post na ten temat .


sobota, 25 lutego 2017

Mus czekoladowy z bitą śmietaną kokosową

Mus czekoladowy z aquafaby .
Inspirowany przepisem z Jadłonomii Tutaj link
Zrobiony z pomniejszonej porcji czekolady , dałam tylko 100 gramowa tabliczkę .


Woda z puszki z ciecierzycy ( aquafaba ) około 150-200 ml
szczypta soli -

ubijać 5 minut

dodać 1-1,5 łyżki mielonego ksylitolu i ubijać jeszcze chwilkę
delikatnie wymieszać z rozpuszczoną czekoladą

Bitą śmietanę kokosową robi się szybko.
Puszka mleka kokosowego , która stała w lodówce minimum dobę - z niej zabieram część stałą , dodaję szczyptę soli , ubijam , dosładzam ksylitolem zmielonym na puder ubijając jeszcze  chwilkę .
Deser schładzam godzinę w lodówce.
Smacznego :-)





niedziela, 19 lutego 2017

Jedz jak ten , którym chcesz być

Dzisiaj zamiast przepisu na jedzenie chcę się z Wami podzielić przepisem na szczupłą i zdrową sylwetkę . Spotkałam w sieci taki film .

FILM

niedziela, 15 stycznia 2017

Prosty przepis - bezglutenowe kotlety z tofu jarmużu

100 gram kaszy jaglanej
1 kostka tofu
jarmuż
pół czerwonej papryki surowej drobno pokrojonej
1 łyżka sosu sojowego
sól , pieprz
mąka do obtaczania ( użyłam amarantusowej  )

Kaszę jaglaną ugotować , wystudzić . Jarmuż poddusić w  niewielkiej ilości wody , połączyć z kaszą i papryką, dodać rozgniecione widelcem tofu . Przyprawić , formować kotlety . Jesli masa wyszła zbyt rzadka można dodać łyżkę płatków owsianych



piątek, 6 stycznia 2017

Pasztet z białej fasoli wg Jadłonomii

Postanowiłam jak nigdy trzymać się ilości podanej w przepisie . http://www.jadlonomia.com/przepisy/idealny-pasztet-z-biaej-fasoli/

Zdziwiłam się  na początku , gdy pakowałam masę do keksówki.
Okazało się . że wyszły dwie o wymiarach 10 x 21 cm w przepisie jest napisane ,że składniki na jedną blaszkę.

Pasztet wyszedł zbyt suchy . Jeśli zrobię jeszcze raz , to dodam startej np pietruszki czy marchewki , by był bardziej wilgotny . Uważam  za raczej mało udany . Być może autorce przepisu jakoś lepiej wyszedł :-) .

2 szklanki suchej fasoli namoczonej na noc
2 duże cebule pokrojone w kostkę
1 jabłko pokrojone w kostkę
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
szczypta startej gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
łyżeczka musztardy
100ml oleju
5 czubatych łyżek zmielonych płatków owsianych
sól , pieprz   

Fasolę ugotować.Jabłka z cebulą zeszklić na patelni i  połączyć z fasolą i resztą składników . Zmielić ręcznym blenderem . Doprawić solą i pieprzem.
Piec około 40 minut w 180 stopniach . W połowie pieczenia Jadłonomia zaleca nakryć pasztet folią aluminiową , by się nie spiekł i nie kruszył . Zostawić do całkowitego wystygnięcia.