poniedziałek, 13 listopada 2017

Mega wypas gulasz z batata

Diabeł tkwi w szczegółach , więc szczególnie Wam polecam dodanie wszystkich wspomnianych przypraw :-)

3 czerwone papryki
2 duże bataty
1 cebula
1 puszka czarnej fasolki
kartonik 500 gram passaty pomidorowej
1 łyżka oleju kokosowego rafinowanego

pół pęczka zielonej pietruszki

sól himalajska
trzy szczypty kurkumy
dwie szczypty kminu rzymskiego
dwie szczypty słodkiej papryki
trzy szczypty pieprzu cayenne
szczypta pieprzu kolorowego
szczypta majeranku

Cebulę , paprykę , bataty pokroić w kostkę i dusić na oleju pod przykryciem aż zmiękną ale się nie rozciapią , dodać odsączoną fasolkę , passatę przyprawy i pietruszkę . Gotowe !



wtorek, 7 listopada 2017

Zupa dyniowa w orientalnym stylu

Ciepła rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni z przyprawami z tego przepisu

2 ugotowane ziemniaki
ugotowana ciecierzyca ( pół kubka )
pęczek szczypiorku
pęczek koperku

Dynię zmiksować z wodą , dodać kurkumę , posiekany pęczek koperku , ziemniaki , ciecierzycę , doprawić świeżo zmielonym pieprzem i gorącą posypać szczypiorkiem.


piątek, 3 listopada 2017

Pikantna dynia z kaszą jęczmienną z oliwkami

Dynię pokroić na kawałki
Posmarować marynatą :
- wyciśnięty praską do czosnku imbir
- cynamon
- pieprz cayenne
- oliwa
upiec i posolić po upieczeniu

Do kaszy jęczmiennej ciepłej dodać oliwki - niesamowicie zmieniają jej przaśny charakter



sobota, 28 października 2017

Zapiekana kasza jaglana ze śliwkami

Deser , obiad , co zechcecie . Pyszne i pachnie oszałamiająco w całym domu.

Dwa woreczki kaszy jaglanej
sok z połowy cytryny
 1,5 kg śliwek ( waga przed usunięciem pestek )
cynamon cejloński
łyżka oleju kokosowego nierafinowanego z lodówki
olej do wysmarowania formy

kaszę jaglaną ugotować , jak podstygnie wymieszać z sokiem z cytryny.
Wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania , Wierzch posypać wiórkami ze schłodzonego oleju kokosowego , powkładać śliwki w kaszę  , posypać cynamonem.
Piec , aż śliwki zmiękną .

Można posypać zmielonym ksylitolem



przed pieczeniem :






piątek, 27 października 2017

Pasta do kanapek z ciecierzycy

puszka ugotowanej ciecierzycy
1/4 łyżeczki kurkumy
pieprz kolorowy
sól
4 łyżki oliwy
pół szklanki mleka sojowego niesłodzonego lub wody
2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Składniki wystarczy zmiksować.


środa, 18 października 2017

Jesienny warzywny gulasz krok po kroku z surówką nietypową

2 marchewki
3 pietruszki
kilka brukselek
garśc fasolki szparagowej
1 papryka
1 mała cukinia
słoiczek mały koncentratu pomidorowego
kurkuma sól himalajska pieprz kolorowy

Marchewkę i pietruszkę pokroić i podsmażyć w garnku z grubym dnem na oleju kokosowym , w tym czasie przygotować brukselkę ( obrać umyć , przekroić na pół ) i fasolkę , dorzucić do garnka , w tym czasie pokroić papryke i cukinię i też dodać , w ten sposób dodając warzywa od twardszych do miękkich żadne nie będzie twarde i żadne się nie rozciapie ) . Gdy wszystko zmiękni edodać koncentrat , kilka łyżek wody i przyprawy.

Podałam z kaszą i surówką z kiszonej kapusty z dodatkiem korzenia pietruszki.

30 dkg kiszonej kapusty
1 marchew
1 korzen pietruszki
mała cebulka
małe jabłko
pieprz

Smacznego :-)



niedziela, 15 października 2017

Wegańskie sernikowe placuszki z tofu

1 kostka tofu naturalnego
sok z połowy dużej cytryny
szczypta soli himalajskiej
mleko sojowe + maka pełnoziarnista do uzyskania konsytstencji plackowej ( gęstsze niż na naleśniki
łyżeczka ksylitolu
ksylitol do posypania
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej


Tofu zmiksować z sokiem z cytryny, dodać resztę składników , wymieszać i smazyć, podawać z mielonym ksylitolem lub owocami .




niedziela, 17 września 2017

ryż ze śliwką jabłkiem i aronią pachnący cynamonem

Ryż ugotować wg przepisu ( brązowy )

śliwki wydrylować , jabłka obrać i pokroić , aronię umyć

Sliwki i jabłka dusić na małym ogniu bez przykrywki około 1 godziny aż sok troszkę odparuje,
wyłączyć gaz , przyprawić cynamonem . Ubocznym efektem tego dania jest oszałamiający zapach w domu . Na jesienną szarugę w sam raz.

Podawać na ciepło lub zimno z dodatkiem aronii.


wtorek, 5 września 2017

Surówka z aronią - do czego dodać aronię :-)

Aronia - bogactwo zdrowia , lekko cierpka ale smaczna.
Dostałam wiaderko i początkowo chciałam  zamrozić , ale postanowiłam włożyć aronię do lodówki i dodawać do różnych potraw na surowo .

Surówka z aronią :

1 kapusta pekińska mała
1 duża papryka czerwona
1/2 kg pomidorów Lima
dwie garście aronii
niewielka ilość soli himalajskiej



wtorek, 29 sierpnia 2017

Faszerowana papryka

Farsz jest dobry a nawet bardzo dobry jedzony sam czy z surówkami jak zostanie , więc nie przejmujcie się jeśli będzie go więcej niż papryk do faszerowania.

Na farsz :

2 woreczki ryżu brązowego - ugotować
1/2 kg pieczarek - podsmażyć
4 cebule - podsmażyć
3 marchewki małe , 1 korzeń pietruszki , 1 cukinia , kawałek brokuła , 1 papryka czerwona
w/w pokrojone w kostkę udusić na patelni z pokrywką .

Przyprawy to sól i pieprz.

8 papryk - odciąć dekielki i nakładać farsz . Przykryć dekielkiem , ustawić w garnku z niewielką ilością wody na dnie i dusić pod przykryciem do miękkości papryki.


środa, 2 sierpnia 2017

Owsiankowe inspiracje dla miłośników owsianki :-)

Porządkuję właśnie zdjęcia w telefonie .

Jako , że owsianka to moja ulubiona zupa ( hmmm zwykle jest tak bardzo gęsta , że trudno ją nazwać zupą ) robię ją w różnych wersjach i czasem uwieczniam na zdjęciach. Jadam ją nie tylko na śniadanie ale i zdarza się  na obiad . Zawsze na słodko .  Zwykle moja porcja to 40 gram płatków owsianych plus szklanka mleka , szczypta soli himalajskiej i dodatki .

Ostatnio owsiankę robię tylko mleku własnej produkcji albo z migdałów albo z orzechów.

Oto ona owsianka :-)


poniższe zdjęcie to lody z bananów a nie owsianka ale są tak urocze , że zostawiam tu 



poniżej ciasteczka z owsianki :-)




niedziela, 9 lipca 2017

Mleko orzechowe i migdałowe idealne proporcje

Wiem , wiem , orzeszki ziemne to nie orzechy :-)

15 gram masła orzechowego 100% orzechów
( mielimy sami )
250 ml wody
1,5 łyżeczki ksylitolu
dwie szczypty soli himalajskiej

zmiksować

w 100 ml 41 kcal

Mleko migdałowe robię z takich samych proporcji.
najpierw mielę niemoczone migdały - przechowujemy taką pastę w słoiku w lodówce .
W razie chęci na mleko wystarczy zblendować z wodą i dodatkami .



niedziela, 2 lipca 2017

Pasta z prażonym sezamem z bobu

220 gram ugotowanego i obranego bobu
25 gram nieoczyszczonego prażonego sezamu
2 łyżki wody ( w wersji bardziej kalorycznej oleju zimno-tłoczonego )
sól himalajska

Użyłam sezamu nieprażonego , więc podprażyłam go na suchej patelni .
Zmiksowałam ręcznym blenderem  bób z wodą i sezamem.Sezam częściowo tylko zmielony.
Pachnie obłędnie !



niedziela, 25 czerwca 2017

Ciasto z mąki ryżowej wegańskie z owocami

Modyfikacja Tego ciasta

Autorce wyszło bardziej reprezentacyjne , my jednak wolimy , gdy w cieście jest więcej truskawek , więc daliśmy ponad 1/2 kg .


300 gram mąki ryżowej pełnoziarnistej - 1,5 kubka
( zmieliłam trzy woreczki ryżu )
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
( w wersji bezglutenowej owsiana )
1 budyń bez cukru waniliowy
1 szklanka mleka sojowego
270 g obranych bardzo dojrzałych bananów ( 2 duże )
25 gram oleju kokosowego ( 4 łyżki )
2 łyżki siemienia lnianego rozmieszanego w 3 łyżkach ciepłej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli himalajskiej
ksylitol mielony do posypania

Ciasto jest mało słodkie ( tylko banany pełnią tu rolę słodzika ) , bo takie lubię , by posypać sobie ksylitolem na wierzchu. Jeśli lubicie słodkie ciasta dodajcie coś słodzącego.

Banany siemię lniane olej i mleko zmiksować , dodać resztę składników wyłożyć truskawki  i piec 35-40 minut do suchego patyczka.


a ponizej wersja ze śliwkami 




niedziela, 11 czerwca 2017

Pieczone fioletowe ziemniaki

1 kg fioletowych ziemniaków umyć , pokroić w kawałki i natłuścić olejem kokosowym.
Piec około 40 minut .
Jedliśmy ze skórką . Z odrobiną soli himalajskiej.



sobota, 3 czerwca 2017

Pasta do chleba z pieczonej papryki

Inspiracja przepisem Jadłonomii   tu oryginał

4-5 papryk upieczonych w piekarniku
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
szczypta chili
sól himalajska
łyżeczka soku z limonki

zmiksować niezbyt dokładnie




poniedziałek, 29 maja 2017

Wegański ser bezglutenowy z maki z ciecierzycy

1 kubek mąki z ciecierzycy
2 kubki wody
pół łyżeczki kurkumy
sól

dodatki opcjonalne :
płatki drożdżowe
sos sojowy
papryka wędzona

szklankę wody z kurkumą i solą zagotować
w drugiej szklance wody rozmieszać trzepaczką dokładnie mąkę
wlewać do gotującego się wrzątku po woli cały czas mieszając
gotować chwilę
wyłożyć gorącą masę do natłuszczonego pojemnika
wystudzić , schować do lodówki



środa, 24 maja 2017

Wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej bez cukru i glutenu

W zaprzyjaźnionym sklepie ze zdrową żywnością kupiłam mąkę kokosową w okazyjnej cenie 1,90 pln-a za 200 gram ( termin upływał ) . Przeczesałam internet w poszukiwaniu przepisów , ale że większości składników nie miałam , powstał przepis poniższy.

2 duże dojrzałe banany
dwie łyżeczki czubate syropu daktylowego
szczypta soli
na końcu noża sody oczyszczonej
100 gram mąki kokosowej
2 łyżki płaskie roztopionego oleju kokosowego
( dałam nierafinowany dla wzmocnienia zapachu )
sezam nieoczyszczony na posypkę .

Banany rozgnieść i wymieszać z olejem kokosowym i syropem daktylowym
suche składniki wymieszać
połączyć suche z mokrymi , ulepić ciasteczka

Piec 20-25 minut

Cudo !


piątek, 19 maja 2017

Lody bez cukru

Dwie duże porcje

700 gram obranych i zamrożonych bananów
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej małopalonej ( jasnej )

zmiksować

na wierzchu orzechy ziemne , pistacje plus syrop daktylowy


piątek, 12 maja 2017

Sałatka z pekińskiej szpinaku i winogron

kilka liści kapusty pekińskiej
garść szpinaku
kiść winogron
papryka
szczypta soli himalajskiej

minimum dodatków , maximum smaku




niedziela, 7 maja 2017

Surówka z pekińskiej i szpinaku wegańska

Surowo i zdrowo




4 liście kapusty pekińskiej
dwie garście szpinaku
1 zielony ogórek
1 papryka
pestki dyni
sól himalajska sok z cytryny


piątek, 5 maja 2017

Surówka z liści botwinki

Wiosna !

1 pęczek botwinki
1 pęczek koperku
pół papryki czerwonej
pół papryki żółtej
pół małej cukinii
garść słonecznika łuskanego

szczypta soli himalajskiej , sok z cytryny

Z botwinki do sałatki kroję liście ( ogonki odkładam do szejka ) , resztę składników również kroję
dodaje słonecznik , sól i sok z cytryny






czwartek, 4 maja 2017

Jajecznica z kalafiora - danie z resztek

Proste szybkie smaczne i z resztek . Czy trzeba coś więcej , gdy po przebiegnięciu 25 km po lesie nie masz siły  mieszać w garach ?

Kilka ugotowanych różyczek kalafiora porozrywać na drobne kawałki
resztka ziemniaków ugotowanych z obiadu ( ze dwie łyżki )
5-6 łyżek mąki z ciecierzycy
sól , pieprz , kurkuma
opcjonalnie ( sól kala namak , płatki drożdżowe , szczypiorek )

mąkę z ciecierzycy i przyprawy wymieszać z niewielką ilością wody , by powstało ciasto gęstsze ciut niż naleśnikowe , wymieszać z ziemniakami i smażyć na oleju kokosowym mieszając aż do zarumienienia.

Podawać z dużą ilością surówek i dobrym pomidorem :-)


sobota, 8 kwietnia 2017

Naleśniki z jabłkami i bananami z polewą jagodową bez cukru

Naleśnikami można zajadać się bezkarnie pod warunkiem , że wcześniej przebiegnie się z 11 km ;-)


Naleśniki z mąki pełnoziarnistej

Mąka bio pełnoziarnista ( kaufland )
sól himalajska
mleko sojowe bio ( kaufland )
łyżka siemienia lnianego mielonego
łyżka mąki z ciecierzycy ( indyjska , dobrze zmielona )


Nadzienie

jabłka tarte na grubej tarce
cynamon
banany w plasterkach

Polewa

kubek jogurtu sojowego take it veggie ( kaufland )
słoiczek jagód lub filiżanka mrożonych
ksylitol




poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Indyjski gulasz z kalafiora

Przepis podpatrzyłam w programie Ewy Chodakowskiej , ale z podanej tam ilości wody wyszła mi zupa , więc zmodyfikowałam , uprościłam i zrobiłam po swojemu . Może nie wygląda , ale smakuje .

4 ziemniaki ugotowane ziemniaki
1 kalafior
2 cebule
2 łyżki oleju kokosowego
1/4 łyżeczki kurkumy , sól , pieprz ,
1płaska łyżeczka kmin rzymski mielony
1 łyżeczka ziaren kolendry
duża szczypta chili

Podsmażyć cebule na oleju , po chwili dodać przyprawy , pokrojonego kalafiora i podsmażać chwilę dalej , dodać wody pół szklanki i dusić do miękkości .
Dodać ziemniaki i wymieszać.


wtorek, 21 marca 2017

Wegański serek waniliowy zdrowszy i lepszy niż Danio

Jak wiele niepotrzebnych śmieci pakowanych jest do serków i deserków każdy wie.
Ale co zrobić jak najdzie ochota?
A ma być po pierwsze zdrowo , po drugie bezcukrowo a po trzecie wegańsko ?
Trzeba kombinować

Skład danio sprawdziłam na stronie https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120078606 

a tak wygląda mój skład :

6 łyżek mleka sojowego niesłodzonego
szczypta soli himalajskiej
kostka naturalnego tofu
tyle samo objętościowo co tofu ugotowanej kaszy jaglanej
sok z połowy dużej cytryny
wanilia naturalna mielona
szczypta kurkumy
ksylitol do smaku

Jeśli cukier Wam nie straszny możecie dać mleko sojowe waniliowe zamiast zwykłego.

Wszystkie składniki wrzuciłam do Vitamixa i za kilka sekund deser gotowy.




sobota, 18 marca 2017

Burgery z przepisu Jadłonomii

Burgery

Twórcą kotletów jest  mój mąż , gdyż złapałam za nagrzaną nad palnikiem rączkę od rondla i na tym zakończyłam dzisiejszą karierę z używaniem prawej ręki .

Z podanego poniżej przepisu wyszło 11 kotletów .







Przepis źródłowy tutaj

2 szklanki startej marchewki
1 ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
½ szklanki prażonego słonecznika
½ szklanki prażonego sezamu
1 czerwona cebula
½ szklanki bułki tartej
¼ szklanki oleju
3 łyżki mąki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki kolendry
2 łyżeczki pietruszki
łyżeczka suszonego imbiru albo 3 cm świeżego korzenia startego drobno na tarce
¼ łyżeczki chili
sól i czarny pieprz  

Wymieszać , ulepić kotelty i piec w piekarniku , obrócić na drugą stronę To lista składników podana przez autorkę , nie mieliśmy w domu imbiru i pietruszki ,  więc pominęliśmy ale i tak są pyszne !

środa, 1 marca 2017

Frytki z batata z piekarnika

Batat podobnie jak dynia jest skarbnicą beta-karotenu . I nie tylko.
Ma więcej właściwości prozdrowotnych niż nasz ziemniak. A i smak szlachetniejszy.
Słodki miękki miąższ można zastosować w wielu daniach.
Najprostsze są chyba frytki z batata.

1 kg batatów
( wybierzcie te mniej więcej równej wielkości - około 3-4 wejdzie na kg )
lepiej pokroić je w grube frytki
2 łyżki oleju kokosowego
sól himalajska po upieczeniu
surówki do kompletu

To zestaw na pyszny obiad lub kolację.

Bataty umyte i obrane kroję na grube frytki , biorę olej kokosowy w dłonie ( rozpuści się pod wpływem ciepła rąk ) i smaruję nim frytki , wrzucam na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia.
Pieką się 40 minut. Nie wiem w jakiej temperaturze , bo nasz zdezolowany piekarnik termometra nigdy nie posiadał a regulacja jest popsuta . Jak wszystko , piekę na oko.

Można bataty upiec z ziołami , ale ja wolę wersję bez niczego , Posypane po upieczeniu solą.



Tyle o frytkach.

Zaczęliśmy już sezon rowerowy , biegowy trwa cały rok . Ćwiczymy jogę i chodzimy na stretching .
Trochę się tego nazbierało , więc chyba przygotuję jakiś post na ten temat .


sobota, 25 lutego 2017

Mus czekoladowy z bitą śmietaną kokosową

Mus czekoladowy z aquafaby .
Inspirowany przepisem z Jadłonomii Tutaj link
Zrobiony z pomniejszonej porcji czekolady , dałam tylko 100 gramowa tabliczkę .


Woda z puszki z ciecierzycy ( aquafaba ) około 150-200 ml
szczypta soli -

ubijać 5 minut

dodać 1-1,5 łyżki mielonego ksylitolu i ubijać jeszcze chwilkę
delikatnie wymieszać z rozpuszczoną czekoladą

Bitą śmietanę kokosową robi się szybko.
Puszka mleka kokosowego , która stała w lodówce minimum dobę - z niej zabieram część stałą , dodaję szczyptę soli , ubijam , dosładzam ksylitolem zmielonym na puder ubijając jeszcze  chwilkę .
Deser schładzam godzinę w lodówce.
Smacznego :-)





niedziela, 19 lutego 2017

Jedz jak ten , którym chcesz być

Dzisiaj zamiast przepisu na jedzenie chcę się z Wami podzielić przepisem na szczupłą i zdrową sylwetkę . Spotkałam w sieci taki film .

FILM

niedziela, 15 stycznia 2017

Prosty przepis - bezglutenowe kotlety z tofu jarmużu

100 gram kaszy jaglanej
1 kostka tofu
jarmuż
pół czerwonej papryki surowej drobno pokrojonej
1 łyżka sosu sojowego
sól , pieprz
mąka do obtaczania ( użyłam amarantusowej  )

Kaszę jaglaną ugotować , wystudzić . Jarmuż poddusić w  niewielkiej ilości wody , połączyć z kaszą i papryką, dodać rozgniecione widelcem tofu . Przyprawić , formować kotlety . Jesli masa wyszła zbyt rzadka można dodać łyżkę płatków owsianych



piątek, 6 stycznia 2017

Pasztet z białej fasoli wg Jadłonomii

Postanowiłam jak nigdy trzymać się ilości podanej w przepisie . http://www.jadlonomia.com/przepisy/idealny-pasztet-z-biaej-fasoli/

Zdziwiłam się  na początku , gdy pakowałam masę do keksówki.
Okazało się . że wyszły dwie o wymiarach 10 x 21 cm w przepisie jest napisane ,że składniki na jedną blaszkę.

Pasztet wyszedł zbyt suchy . Jeśli zrobię jeszcze raz , to dodam startej np pietruszki czy marchewki , by był bardziej wilgotny . Uważam  za raczej mało udany . Być może autorce przepisu jakoś lepiej wyszedł :-) .

2 szklanki suchej fasoli namoczonej na noc
2 duże cebule pokrojone w kostkę
1 jabłko pokrojone w kostkę
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
szczypta startej gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
łyżeczka musztardy
100ml oleju
5 czubatych łyżek zmielonych płatków owsianych
sól , pieprz   

Fasolę ugotować.Jabłka z cebulą zeszklić na patelni i  połączyć z fasolą i resztą składników . Zmielić ręcznym blenderem . Doprawić solą i pieprzem.
Piec około 40 minut w 180 stopniach . W połowie pieczenia Jadłonomia zaleca nakryć pasztet folią aluminiową , by się nie spiekł i nie kruszył . Zostawić do całkowitego wystygnięcia.