Speculoosowy tofurnik

-4 kostki tofu
- pół szklanki mleka sojowego
- 100 ml rozpuszczonego oleju kokosowego ( nie gorącego )
- 3/4  szklanki ksylitolu
- 2 budynie waniliowe
- ok. 180 ml soku z cytryny
- skórka bio z pomarańczy
korzystałam z gotowej bio firmy Alnatura drobno zmielonej
- 200 g ciastek ( tu w wersji świątecznej speculoos-y )
- 1 łyżka wegańskiej margaryny ( Alsan )

piec 1-1,5 godziny w 190 stopniach do zarumienienia , mi zajęło to 1,2 h .

Przepis z bloga https://jak-wykarmic-meza.blogspot.com/ z modyfikacjami , na małą kwadratową blaszkę .

Zapiekana kasza jaglana z jabłkami - zdrowa słodycz

Dobry pomysł na zachcianki , gdy bardzo potrzebujemy zjeść coś słodkiego , kiedy nie ma co zrobić na obiad . Kasza zrobiona w ten sposób smakuje nawet tym , którzy za kaszą jaglaną nie przepadają.

2 woreczki kaszy - ugotować
dodać :
1 łyżkę oleju kokosowego nierafinowanego
sok z 1 niedużej cytryny
6 łyżeczek ksylitolu
odrobinę prawdziwej wanilii
wymieszać i wyłożyć do formy do zapiekania wysmarowanej olejem kokosowym

Na wierzch pokroić 2 jabłka i posypać cynamonem

Zapiekana była około 35 minut .

Podana z musem jabłkowym ( całe jabłka z gniazdami nasiennymi zmiksowane w Vitamixie )
i z jogurtem sojowym z Kauflandu naturalnym zmieszanym z ksylitolem i cynamonem do smaku.

Kaszę po wyjęciu z piekarnika należy trochę przestudzić , gdy będzie lekko ciepła kroi się bardzo dobrze i nie rozpada .

Zupa dal z czarną soczewicą

Przepis na 3 litry zupy

50 gram soczewicy czarnej
200-250 gram soczewicy czerwonej
2 średnie ziemniaki
1 pietruszka korzeń
2 nieduże marchewki
1 mała cebula
olej kokosowy do smażenia
mały słoiczek koncentratu pudliszki
sól , pieprz , pieprz cayenne , kurkuma , pól łyżeczki ziaren kolendry

Pietruszkę i marchewkę pokroić i podsmażyć w garnku z grubym dnem wraz z kolendrą  , dodać cebulę pokrojoną , smażyć jeszcze chwilkę mieszając , wlać wodę , dodać czarną soczewicę i gotować , w tym czasie obrać ziemniaki , pokroić wrzucić do zupy , gdy ziemniaki są półtwarde jeszcze dodać czerwoną soczewicę , po kilku minutach zaprawić zupę koncentratem , dodać przyprawy i gotowe. Kolejność dodawania składników nie jest przypadkowa - zaczynamy od tych , które wymagają najdłuższej obróbki cieplnej . Smacznego !

Pasztet z batatów i czarnej soczewicy

Przepis podpatrzyłam u Jadłonomii , jednak nie trzymałam się zupełnie ilości składników, bo co miałam to miałam a czego nie miałam , to nie dałam. Składniki podane poniżej to składniki mojego pasztetu z tego zdjęcia .

2 bataty ( ugotowane , najlepiej na parze bądź upieczone )
150 g suchej czarnej soczewicy ( ugotować )
5 łyżek płatków owsianych zmielić

wymieszać poduszone widelcem bataty z resztą i doprawić :

2 łyżki sosu sojowego
6 łyżek płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
pieprz kolorowy , papryka chili , sól himalajska - do smaku

Piec około 45 minut . Kroić dopiero po wystygnięciu .
Wspaniale smakuje z ćwikłą lub musztardą sarepską.

Kanapki bez chleba i glutenu :-) RAW

Jeśli czujesz , ze  kuchnia w ostatnim czasie byłą zbyt ciężka i treściwa to te kanapki są dla Ciebie :-)
Nie powodują uczucia ciężkości , są bez glutenu , same witaminki !\
Pięć takich kanapek zaspokoi głód :-)

Liście sałaty rzymskiej umyte ułożyć na talerzu i nakładać na każdy :

-starta drobno marchewka
-starty burak obieraczką julienne
- ogórek zielony
- ogórek kiszony
- rzodkiewka
- kiełki brokuła
- pomidorki koktailowe
- awocado
- szczypiorek

Odrobina soli himalajskiej i pieprzu kolorowego i już :-)

Smacznego !

Raw makaron z cukinii

1 mała cukinia
kilka pomidorków daktylowych
sól , pieprz , opcjonalnie czosnek

Cukinię traktujemy obieraczką julienne , układamy na talerzu i posypujemy pokrojonymi  pomidorkami . Na wierzch sól , pieprz , czosnek wyciśnięty praską , można dodać też świeżej bazylii.

Puszysty wegański omlet z mąki z ciecierzycy

1/2 kubka mąki z ciecierzycy
sól himalajska , kurkuma , pieprz kolorowy - wg uznania
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka płaska sody oczyszczonej
olej kokosowy do smażenia
wody tyle by powstało ciasto lejące ale gęstsze niż naleśnikowe 
Dodatki dowolne - ja dałam pomidorki koktajlowe

Na rozgrzany na patelni olej wylać ciasto , przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu aż do zarumienienia . Omlet wychodzi puszysty i nie opada :-)