Złota zupa z kurkumą UWAGA ! Pyszne !

Zupa  inspirowana przepisem z bloga Pepsi Eliot , jednak jak zawsze tu dodałam tu odjęłam i powstał przepis najbardziej mi smakowo odpowiadający.

Pyszne !


1 cebula
3 bataty
1,5 łyżeczki wyciśniętego przez praskę  imbiru
2 łyżeczki oleju kokosowego
250 g dobrych pomidorów
 2 czubate łyżeczki kurkumy
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka mielonego kuminu
2 łyżeczki soli
2 litry wody
400 ml mleczka kokosowego dobrej jakości
sok z 2 limonek
szczypior do posypania


Na podgrzany olej wrzucić pokrojoną drobno cebulę i imbir , po chwili dodać pokrojone w kostkę bataty , dusić z 5 minut , dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory .

Dodać wodę , kurkumę , pieprz , kumin , sól . Gdy bataty zmiękną dodać mleczko kokosowe i sok z limonki. Podawać ze szczypiorkiem.